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经营特色猪蹄店,沟通可以让执行少走弯路!

只奔猪蹄特色猪蹄店分享经验管理经验!

不论什么餐饮,经营过程中,沟通可以让执行少走弯路

管理者和被管理者之间很容易产生误解,这主要来源于上下级之间对某项工作的看法和做法不同导致。

比如餐厅老板是一个留过洋的海归,店长是在国内摸爬滚打积累出经验的职业餐饮人,而店员中却不乏四五十岁的农村大婶。

这三方,对某一项任务的看法,必定会因其视角或是理解的差异,而产生不同的看法。

但如果让他们完全按照自己的理解去传递这项任务,最后很大几率这件事会在执行时出现问题。

这时候,恰当、有效的沟通,就显得格外重要。

 

沟通可以帮助文化形成

很多人难以理解,海底捞的企业文化:“靠双手改变命运”到底是如何树立起来的,以至于几乎所有员工都深以为然?

他们靠的不是别的,就是沟通。

海底捞的服务员素质如此之高,跟企业骨子里的人文关怀有一定关系,对于员工,它们总能以最好的态度对待,自下而上形成独特的企业氛围。

 

很多餐企已经渐渐意识到了企业文化的重要性,但却总是难以建立起属于自身的企业文化。

这正是因为在文化形成的过程中缺乏对沟通的重视,这导致公司的文化和员工本身的看法产生差异。

从而使公司的主流文化难以形成,如果公司希望人性化管理,那么你就必须在管理上开辟一个很顺畅的管理沟通的渠道。

缺少了沟通,所谓的人性化就是个幌子。 


“话”应该怎么说

作为管理者要用更开放的方式,与员工沟通,用积极的态度同员工讲话,这样有利于提高员工的执行力,有效工作开展和问题解决。

有5大金句话是作为管理者需要经常对员工讲,并且要常挂在觜边说:

“你的问题很好,能够解决更好。”

这句话是鼓励员工多向管理者反馈问题,更能够自己主动解决问题。管理者期望自己的员工是问题的终结者,然后告诉你,他们是如何做的。创造一种鼓励决策和授权的氛围,鼓励员工自己解决问题。

 

“你以后要多提醒我。”

这句话是鼓励员工在你忘记一些重要工作或重要会议时候,请他们常督促和提醒你,使你不会误了事情。对员工的善意提醒,要及时表达感谢。

“对不起,我错了。”

话说,人无完人,知错就改,善莫大焉。好管理者做错事,同员工说:“对不起,我错了”,这样会引导员工都能自己主动找自己的错误和不足,而不是找别人的不足和问题,更有利于团队问题的解决。

有些管理者,犯错误不敢承认错误,不能面对错误,甚至掩盖问题。这样的领导是不能让员工信服,同时也造成不良的团队氛围。

“真的了不起——告诉我你是如何做到的。”

这句话是你经常对员工卓越工作表现的赞许,员工听了很受用。当员工告诉你某项个人工作成就的时候,不要只是说,“哦,了不起”,你应该继续下去。问问细节、整个情况,而不是急着结束面谈。

用追问的方式对员工赞许,会提高他们的自信,并且激励他们获得更多更好的业绩。

“谢谢你。”

对员工在工作中的表现,出色的完成任务,每一个努力和付出,每一种上进的工作行为,都要给予感谢,让员工感觉温暖,懂得发自内心感谢部属和他人的人,能最终得到别人由衷的致谢!

 

比如厨师多次提出要替换或者更新某种厨具,老板认为将就着用就是了。这样的结果就是,老厨具用得不顺心,菜品可能会出错,客人不满意。

 

只奔猪蹄特色猪蹄加盟连锁店在经营过程中,狠抓沟通是一项非常重要的工作,建立一个有效的沟通机制,会使得双方在日常工作中更加有效率,最重要的一点,还是双方要站在对方的角度思考问题,才能让沟通的双方达成“理解”。在面临众多餐饮优胜劣汰的就是面前,做好了沟通,成功便进了一大步!

公司地址:重庆市渝中区龙湖时代天街2号楼14-21
咨询电话:13320356445

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